エチゼンクラゲを食べるカワハギ

『梅家族』10月号の出稿を終えました。

『梅家族』は1978年に創刊された健康情報誌で、今年で32年、10月号は368号になります。

『梅家族』の中で創刊当時から続いている企画に、日本の食材を紹介するページがあります。

「和食の知恵」「和の食材」などタイトルを変えて、現在は「日本の食べ物探訪　食をめぐり　味をめぐる」というずいぶん長い名前がついています。

取り上げる食材は、なるべくダブらないようにしているので、ときにはレアな食材も登場します。

今月の食材は魚の「カワハギ」です。

カワハギを調べていて、一番驚いたのは、カワハギがあの悪名高きエチゼンクラゲを食べるということ。あんなぶよぶよしたものをどうやって食べるんでしょうか！？

それから、剥いだ皮を３日干すと、ワサビがすりおろせるほど硬くなるらしい！！

ちなみに、日本の漁獲高トップの魚はマサバ、２位はカタクチイワシ、３位はカツオです。

４位はホタテ貝だそうですが、ちょっと意外ですね。

カワハギは漁獲高が少ないので、統計がないそうです。