大根の梅肉あえ

今日は梅干を使った料理のご紹介です。

皮をむいて細切りにした大根、種をのぞいて包丁でたたいた梅干、細切り塩コブ少々を合わせて混ぜます。そこに、梅肉エキスをほんの少々混ぜます。最後に小口切りにした万能ねぎ、千切りにした大葉やみょうがなど家にある薬味をたっぷり散らしてできあがりです。

あっさりしているので、いくらでも食べられますよ。